Hommos s grilovaným jehněčím masem - recept

Budete potřebovat:

• 200g cizrny

• 50g sezamové pasty Tahina

• šťávu z 1 citronu

• sáček jedlé sody

• špetku soli

• pár kostek ledu

• 100 gr jehněčího masa (kýta)

Postup:

1. Cizrnu namočíme přes noc do vody se sáčkem  jedlé sody.

2. Poté ji v této vodě vaříme, dokud cizrna úplně nezměkne.

3. Doba vaření se podle druhu cizrny může natáhnout až na 2-2,5 hodiny.

4. Vodu scedíme ale nevyléváme. (V Sýrii ji po vychlazení míchají s citronem a pijí na osvěžení.)

5. Scezenou cizrnu dobře propláchneme, abychom jí zbavili nežádoucích slupek.

6. Pořádně jí vychladíme a vložíme do mixéru společně s pár kostkami ledu.

7. Rozmixujeme na jemnou pastu, osolíme, přidáme citron, nebo kyselinu citronovou a sezamovou pastu tahinu.

8. Vše dohromady ještě rozmixujeme a podáváme vychlazenou s olivovým olejem.

9. Orestujeme na kostky nakrájené, osolené a opepřené jehněčí maso a přidáme na hommos. Maso nemusí být jehněčí, lze nahradit kuřecím, vepřovou panenkou, nebo ponechat hommos bez masa úplně.