Jordánská kuchyně patří do kulinářské rodiny regionu Levanty, kam spadá také kuchyně libanonská, syrská nebo palestinská a je tak velmi podobná jídlům v celém regionu. Je pro ni typické velké množstvím čerstvé zeleniny, jogurtu, masa a voňavého koření. Jídla se často dochucují česnekem, cibulí, citronem, rajčatovým protlakem a aromatickými bylinkami. Velmi oblíbená je například směs koření za’atar , která se používá na maso i zeleninu. Velkou roli v jordánské gastronomii hraj