Jídla na Borneu jsou mixem indické, čínské a tradiční kuchyně. Tento mix míchá v kulinářském kotli samotné různorodé etnikum, které ovlivnilo i výsledný styl jídel. Díky majoritnímu zastoupení islámu v náboženstí  je i příprava jídel korigována v zásadách halal. Na talíři tak nehledejte vepřové, ale převážně kuřecí maso, jehněčí a ryby. Běžné jsou polévky zvané Soto. Jedná se o chutný vývar se zeleninou, masem, nebo nudlemi.