Když si v Indii, nebo indické restauraci objednáte kari, neznamená to, že v něm bude kari koření, jak je známe. Většina našich zmatků v curry terminologii má totiž kořeny v Indii, během období anglické koloniální nadvlády. KARI SLOVNÍČK POJMŮ Kari koření je směs koření, které namíchal jeden koloniální úředník v Indii a je známé především v Evropě. Chtěl si prostě domů přivést koření, které by mu dávalo typickou chuť indických pokrmů, které si bude vařit i po návratu do Angl

Pastva pro oči, útok na všechny chuťové buňky a velká legrace při jezení, tak se dá ve zkratce popsat Bánh Xèo, neboli ve volné překladu syčící palačinka z rýžové mouky. Má nespočet variant chutí i způsobu servírování. Můžou to být malé palačinky s náplní z vepřového bůčku, nebo krevet, připomínající mexické tacos, nebo obří placka podávaná na banánovém listu se spoustou čerstvých bylinek, kterou si sami zamotáváte do podoby závitků. To stále není vše, zamotat jí můžete do sa

Když jsem hledal zábavu na večery v Siem Reapu, objevil jsem zážitek naprosto se vymykající dosavadní zážitkům z Asie. Phare Circus je...

Na světě je jen málo jídel, u kterých jsem nikdy moc nepochopil proč je lidé konzumují. Polévka z ptačích slin je jedna z nich. Nejen že je to chuťově nevýrazné, ale je to taky pekelně drahé jídlo. Jedna malá miska polévky se prodává zhruba za 100 dolarů. Ale proti gustu... JEDLÁ PTAČÍ HNÍZDA V JV Asii žije rorýsovitý ptáček jménem Salangan. Tento ptáček ke stavbě hnízd nepoužívá přírodní materiál jako klacíky a lístky, ale používá své vlastní sliny. Ty na vzduch ztvrdnou a

Připlouvám po Mekongu do jedné z tradičních vesnic v deltě Mekongu na jihu země, kde se pokouším zdokumentovat výrobu kokosových bonbonů....

V Kambodži se ze šťávy palmových květů vyrábí sladkosti hlavně v provincii Kompong Chhang. Chutnají po karamelu, nejsou tolik sladké a...

Na Filipínách jsem už týden a s stále jsem tady nenašel jídlo, které by mi doslova explodovalo v puse a já si ho zamiloval. Začínám se už pomalu smiřovat s tím, že filipínská kuchyně asi není můj šálek kávy. Všímám si ale, že na každém jídelním lístku se opakuje slovo Adobo, takže si ho hned objednávám. Na stole mi přistávají kousky vepřového masa v sójové omáčce na ušmudlaném talíři. Plácám se do čela zklamáním, ale hlad mě nutí to sníst. Už první sousto ale dalo jasně naje

Galo pinto se dá popsat jednoduše. Fazole s rýží v kombinaci s vejcem, toustem, sýrem, nebo někdy i osmaženým banánem. Tuhle překvapivě...

Tento recept zbožňuju. Jednoduchá a chuťově dokonalá polévka. Základem je červená čočka, zelenina a celé se to zjemní kokosovým mlékem....

David Švejnoha je velkým milovníkem Afriky a znalcem tamních domorodých kmenů. Jeho poslední cesta však vedla až do vzdálené Západní...

Stará čtvrť v Hanoji, hlavním městě Vietnamu vznikla tak, že se zde usídlilo 36 cechů, po kterých byly pojmenovány jednotlivé ulice....

K zátoce Ha Long se váže krásná legenda, ve které nad krajem prolétal drak, který pomáhal v bitvě proti invazním vojskům a ocasem přitom...